El Puerto Deportivo de Fuengirola será escenario este sábado, 27 de junio, a partir de las 20:00 horas, de un espectacular ronqueo de atún rojo abierto al público. La iniciativa, organizada por la Asociación de Pesca de Altura con la colaboración del Ayuntamiento de Fuengirola y varios establecimientos de restauración, permitirá a vecinos y visitantes conocer de cerca esta tradicional técnica artesanal de despiece, además de disfrutar de una pequeña degustación de este apreciado producto.
La presentación del evento ha contado con la participación del concejal responsable del Puerto Deportivo, José Sánchez; el edil de Proyección Exterior, Julio Rodríguez, y el presidente de la Asociación de Pesca de Altura, Plácido Antequera.
«Es el primer ronqueo de atún que se celebra en el Puerto Deportivo de Fuengirola y afrontamos esta iniciativa con muchísima ilusión, tanto por parte de la Asociación de Pesca de Altura como de los restaurantes colaboradores, como Flour, Salitre y Aviva», ha destacado Antequera, quien ha agradecido al Ayuntamiento y a las entidades participantes el respaldo prestado para hacer posible esta actividad.
El presidente de la asociación ha explicado que los asistentes podrán descubrir en directo cómo se realiza el despiece completo de un ejemplar de atún rojo, identificando y valorando cada una de sus piezas. «Durante el ronqueo iremos extrayendo algunos filetes que ofreceremos para degustar, simplemente acompañados de sal y aceite, para que el público pueda apreciar la extraordinaria calidad del producto», ha señalado.
Por su parte, José Sánchez ha invitado a todos los ciudadanos a disfrutar de una cita que combina tradición, gastronomía y espectáculo. «El ronqueo del atún es una experiencia que merece la pena presenciar. Se trabajará sobre un ejemplar de aproximadamente 120 kilos y los asistentes podrán ver en directo cómo especialistas realizan el despiece completo, además de degustar un pequeño aperitivo», ha explicado.
El programa continuará el domingo, también a las 20:00 horas, en la sede de la Asociación de Pesca de Altura, situada en la zona de locales comerciales más próxima al Paseo Marítimo, donde se cocinarán distintas elaboraciones con el atún despiezado durante la jornada anterior.
En este sentido, Sánchez ha subrayado el papel dinamizador del Puerto Deportivo. «Queremos poner de manifiesto que contamos con un puerto que, además de disponer de magníficas instalaciones, se ha consolidado como un auténtico punto de encuentro para vecinos y visitantes, acogiendo actividades náuticas, deportivas, gastronómicas, comerciales y de ocio que contribuyen a reforzar el atractivo turístico y económico de nuestra ciudad».
Por último, Julio Rodríguez ha destacado la importancia de esta iniciativa para la promoción de Fuengirola. «Es una magnífica oportunidad para proyectar la imagen de nuestra ciudad, ya que el ronqueo del atún es una tradición que se celebra en muy pocos lugares, principalmente en la provincia de Cádiz. Poder disfrutar en Fuengirola de este espectáculo de la mano de especialistas de reconocido prestigio, como Jonathan Gutiérrez y Juanjo Carmona, con una amplia trayectoria en restaurantes de primer nivel, supone un auténtico privilegio para vecinos y visitantes».
