Ronda se ha convertido este fin de semana en el epicentro mundial de la cultura del jamón al acoger la primera edición del Mundial del Jamón en el Convento de Santo Domingo, una cita impulsada por Enrique Tomás que, ya en su presentación, comentaban las autoridades que nace «con el objetivo de poner en valor el jamón ibérico, sus territorios, sus productores y toda la cultura» que existe detrás de uno de los grandes iconos de la gastronomía española.
El evento ha reunido durante tres jornadas a productores, profesionales, expertos, personalidades y amantes del jamón, con una programación diseñada para acercar al público la riqueza y diversidad de este producto y reivindicar el valor de los diferentes territorios que forman parte de su historia.
Los finalistas han estado representados por empresas de Guijuelo (Chacinerías Díaz y Aljomar), Jabugo (Consorcio de Jabugo y Micsa (Hnos. Velázquez), Extremadura (Señorío de Montanera y Montesano) y Los Pedroches (Ibedul y Sierra Morena).
Finalmente, el Valle de Los Pedroches se ha alzado como campeón del mundo, lo que le convierte en ‘Mejor Jamón del Mundo’, gracias al trabajo de sus dos representantes, dos cortadores profesionales procedentes de la Costa del Sol: Agustín Hernández y Juanma Quirós. El primero tiene su tienda abierta, Ibéricos Agustín Hernández, en Estepona (Av. Valencia, 10b); mientras que el segundo, de San Pedro Alcántara, dirige Carnicería Pepe (C. Marqués de Estella, 14).
Ambos son asiduos en eventos de la Costa del Sol, como el Certamen Mundial de Jamón ‘Popi’ Ciudad de Estepona. Además, Agustín Hernández organiza, junto al Ayuntamiento de Estepona, el I Encuentro Solidario de Cortadores de Jamón, que se celebra este próximo domingo, 13 de septiembre, de 12.00 a 18.00 horas, en la Plaza del Ajedrez, donde unos 40 cortadores de jamón ofrecerán degustaciones solidarias, con un precio de 5 euros el plato de jamón. Una cita solidaria en favor de la Asociación Española Contra el Cáncer de Estepona.
